Determinar la receta para enchiladas verdes resulta un desafío, pues todo familia posee sus propios secretos y variaciones regionales. Sin embargo ello, una tradicional involucra chiles jalapeños asados y moles verdes elaborados con perejil , jitomate , cebolla , ajos y comino . Posteriormente, las tortillas de maíz se dobladas con queso Oaxaca,